「かわいいお菓子 micarina 」atelier diary

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2008年 08月 31日

violet

 明日から9月ですね秋の味覚を一足お先に、ぶどうのケーキを作りました

「violet (ヴィオレ)」





皮のついたままのブドウをお砂糖とお水でコトコトと煮ると、おどろくほど素敵な紫色のコンポートが出来上がります

このコンポートを活躍させて、中は、フロマージュブランのさっぱりさわやかチーズムース。その間にはぶどうのジュレ。上面はクレームヴィオレという、ぶどうのクリームという何層にもかさなるケーキをつくりました

表面の模様やサイドの絵…マジパン細工も「ぶどう」を表現して、表面もサイドも中もぶどうの彩りと味わいを楽しめるケーキとしました ♪

フランス語で紫色の意味をもつvioletと名づけた、このケーキはこれから始まる秋へと向けて楽しみをつれてきてくれるようです



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# by micarina-blog | 2008-08-31 20:53 | ケーキ
2008年 08月 25日

べジsweets

 野菜スイーツブームに便乗して、わたしもベジスイーツをつくってみました☆

キルフェボンに行ったときに「フルーツトマトとチーズのタルト」がとーっても美味しかったので、それを参考に素材の組み合わせを考えて挑戦!!

フルーツトマトのムース

フルーツトマトでコンフィチュールを作って、イチゴのピューレとヨーグルトを合わせてさっぱりとしたトマトのムースを作り、その上にミニトマトのコンポートとコンポートしたシロップのジュレをグラスに流して冷やし固めました。



さっぱりとして、食べやすいトマトのベジsweetsができました^^

いつか中目黒の「ポタジエ」という野菜スイーツのお店にいってみたいなぁ…

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# by micarina-blog | 2008-08-25 12:25 | ひんやりスイーツ
2008年 08月 25日

みつばちまーち。

はちみつの自然な甘さや香りは、お砂糖にはない素敵な個性があります。ふんわりと香る蜜の香りを愉しむことは自然を愉しむことと同じようで、心が落ち着くような気がします。

私がはちみつを使ってお菓子を作るときは、オレンジの花のはちみつやラベンダーの花のはちみつをつかいます。華やかな香りがお気に入りです。


はちみつとヨーグルトのムース

ヨーグルトのムースをオレンジのハチミツだけで甘みをつけてムースを作り蜂の巣をイメージして六角形のセルクルでムースを作りました♪ マジパンで作ったみつばちと、蜂の巣をかたどったチョコレートを飾っておもいっきり可愛く仕上げてみました



はちみつクッキー

ラベンダーのはちみつを入れたクッキー生地は、みつばちの巣の模様と六角形のカタチでより一層、雰囲気のあるクッキーになりました





はちみつマドレーヌ

マドレーヌにはちみつを入れるとしっとりと口あたりの良い焼き菓子に仕上がります。

オレンジの花のはちみつと、オレンジフラワーウォーター(オレンジの花の水)を使ってミツバチが採った蜜のかおりを十分に楽しめる焼き菓子となりました





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# by micarina-blog | 2008-08-25 09:59 | ケーキ
2008年 08月 23日

olympic

 北京オリンピックがまもなく閉幕されます

オリンピックのためにひたむきに頑張り、活躍している選手をみると、苦しくても続けていくことの勇気や自身の可能性にかけるストイックな精神力に、勇気をもらい、感動し、日本人であることの誇らしさを感じ、私も頑張ろうという気持ちになります。

街中を歩くとパンダをモチーフにしたモノが数多くみられ、パンダ好きなわたしは目に留めざるをおえない状況でした

私もパンダのパンを作ったことがあるぞ…ということでお披露目したいなぁっておもいます。

「ぱんだパン」



ロールパン生地をまぁるいセルクル型にいれて、ココアで色づけしたパン生地を目と耳などの部分につかって焼き上げました♪

ちょっと微妙なパンダだけれども、私にとっては愛着のあるパンダくんです

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# by micarina-blog | 2008-08-23 16:36 | パン
2008年 08月 19日

みずたまカフェ

想像したり、妄想したりするのが好きです。。。

こんなケーキがあったら可愛いかなぁとか。こういうパンがあったら面白いかなぁとか。

あれこれと考えて小さなメモ帳に書き留めておいてすぐにアイディアが出るようにしています。

最近の妄想はお友達との会話からうまれた空想のお店のお話。。。

そのお店の名前は「みずたまカフェ」。

水玉もようでいっぱいのカフェは、一歩入ったとたんに私たちの心をワクワクさせてくれることでしょう。

「みずたまカフェ」のスイーツも、やっぱり水玉もようで出来ています。

「みずたまカフェ」の一押しスイーツはコレ…↓

みずたまカフェJELLY







「ゼリー」じゃなくて「ジェリー」っていうところがポイント。

カフェ味のジェリーの中には、ミルク味のまぁるいジェリーがゆらゆらと気持ち良さそうに…

でも、きちんと並んで泳いでいて立派な水玉模様を描いています。

ひんやり。ふるるん。。。。

あまいジェリーたちは、あぶくのように口の中でとけていって

私たちの心にトキメキの「みずたま」があぶくのように泳いでいってくれることでしょう。

みずたまカフェ…かわいいなぁ。ことばの響きもステキ…☆

わたしの想像カフェ…「みずたまカフェ

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# by micarina-blog | 2008-08-19 20:52 | ひんやりスイーツ