「かわいいお菓子 micarina 」atelier diary

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2008年 07月 14日

とこなつ。ここなっつ。なつきぶん。

お友達に逢いに行くときは、手作りのケーキやパンをお土産に持っていくことが多いです。その人その人にあわせて、オートクチュールの様に構造やデザインを決めてケーキを作り、そして仕上げていきます。

今回はココナッツが大好きなお友達のおうちに遊びにゆくときに持っていったココナッツのケーキを紹介したいなぁと思っています☆

ココナッツとパッションフルーツのムース




ココナッツムースの中にはパッションフルーツとマンゴーの甘酸っぱいジュレをしのばせて、ココナッツの甘さをキュッとひきしめました。上にはマンゴーのゼリーをぬってバナナと赤すぐり、ブルーベリーとミントを飾りました。まさに「夏!!」仕様のケーキが出来上がりました。

お友達も美味しそうにたべてくれて美味しい笑顔にたくさんの元気をもらいました。

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# by micarina-blog | 2008-07-14 09:44 | ケーキ
2008年 07月 09日

夏でも焼き菓子

溶けてしまうような毎日の暑さ…。それでもmicarinaはお菓子を焼きます!!

夏でも美味しく食べられるような焼き菓子をめざしていろいろつくりました。

バナナと杏仁のシュトロイゼルケーキ

完熟した薫り豊かなしっとりバナナケーキの上に杏仁霜(杏仁粉)をプラスした杏仁風味のシュトロイゼル(クッキーのそぼろ状のもの)をふりかけてオーブンで焼き上げました。サクサクのシュトロイゼルとしっとりしたケーキの対比がよく、杏仁のオリエンタルな薫りとバナナの香りがまさに夏!!な焼き菓子に仕上がりました。



アプリコットとアーモンドのアーモンドスクエアケーキ

アーモンドたっぷりのアーモンドケーキの上に白ワインでコトコトとふっくら煮たドライアプリコットをトッピングして焼いたケーキは、香ばしいアーモンドのケーキと甘酸っぱいアプリコットの相性がよく見た目にもかわいい焼き菓子になりました。



いちじくとクルミのパウンドケーキ

ラム酒に漬けたドライイチジクと香ばしいクルミをたくさんいれたパウンドケーキ。
イチジクのプチプチ感とクルミの香ばしいアクセントがあわさって、おいしいお菓子になりました。



レモンとサワークリームのクグロフケーキ

レモンの表皮とジュース、そしてサワークリーム(乳酸発酵させた生クリーム)を加えて焼き上げたクグロフはレモンの清々しい薫りとサワークリームの程よい酸味でしっとりと夏でも食べやすい焼き菓子に仕上がりました。仕上げはレモンのアイシングで表面をおおい、ミモザとバイオレットの砂糖菓子をつけて可愛らしく仕上げました。



ココナッツサブレ



夏らしいといえばココナッツ!ココナッツをたっぷり入れたざっくり香ばしいクッキー



ナツイロの焼き菓子ができました☆
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# by micarina-blog | 2008-07-09 21:35