2008年 12月 27日
ストロベリー・オン・ザ・ショートケーキ
まずはスタンダードな生クリームとイチゴのデコレーションケーキ。
私が作る中でたぶん一番の人気のケーキです。
スポンジケーキの味が違う!と召し上がっていただける方に喜んでいただける定番だけれど特別なケーキです☆
イチゴやブルーベリー、フランボワーズ、ブルーベリーを飾ってベリーベリーなケーキになりました!
2008年 12月 27日
2007 クリスマスケーキ
やはりイチゴと生クリームのデコレーションケーキが定番のようです☆
わたしは普段あまりメレンゲでできたサンタクロースのような飾りを使うことをしないのですが、やっぱりサンタやお星さまのチョコレートを飾るとぐぐっとクリスマスらしく演出できますね☆
卵たっぷりのふんわりジェノワーズにイチゴたっぷりのデコレーションケーキ!一年に一回だけの特別なパーティーの日なので、贅沢にとびきりかわいく仕上げてみました☆
2008年 12月 27日
おかしのおうち Hexenhaus
ヘンゼルとグレーテルの童話のなかの、お菓子のおうちは子供のころからのあこがれでした☆
ドイツやスイスではおなじみのお菓子のおうち(ヘクセンハウス)は作ってもながめても楽しいクリスマスのお菓子です。
マーブルチョコレートにこんぺいとう。アラザンやアイシングを使って自分のすきなように仕上げていくおかしのおうちは、童心にかえったかのようにたのしくつくることができました☆
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2008年 12月 27日
2007 noel
去年の今頃は、ムースやケーキなどいろいろ作っていました。
まずはホワイトチョコレートとパッションのムース。
ホワイトチョコレートのムースのなかにパッションのジュレをとじこめたホワイトとイエローのクリスマスケーキ☆ホワイトチョコレートのミルキーな甘さとさわやかなパッションの酸味のバランスが合うケーキとなりました♪
ホワイトチョコレートでつくった雪の結晶のモチーフがpointです☆
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2008年 12月 11日
baby gift
お友達夫婦に新しい家族がふえました。
名前は凱羽と書いてトキワくん。かわいいかわいい男の子です♪
「凱」には勝利などの意味があり、「羽」を合わせて軽やかに。たくましく、優しい子に育ってほしいという願いをこめてつけたステキなお名前☆
凱羽ということで「羽」をモチーフにした出産祝いの内祝いのギフトをmicarinaが作らせていただきました。
tokiwa chocolat (トキワ ショコラ)
世界で名高いフランスのヴァローナ社のチョコレートをたっぷりと使った濃厚でしっとりとしたチョコレートケーキ。
上には凱羽の「羽」をイメージしたロイヤルアイシングとホワイトチョコレートで作った羽の飾りをのせました。
tokiwa sable (トキワ サブレ)
純良で薫りゆたかな発酵バターと国産小麦(ドルチェ)をつかった甘さ控えめのプレーンなクッキーを羽の形にして焼き上げました。TOKIWAのロゴと真っ白なホワイトアイシングのラインがポイントです。
フィナンシェのブーケ
焦がした発酵バターと芳醇なアーモンドパウダーで焼き上げたおなじみのフィナンシェをお花のカタチに焼き上げました。甘くやさしいお花のブーケを凱羽の成長を見守ってくださるみなさまに…。
抹茶とチョコレートのマーブルサブレ
京都の宇治抹茶を使った抹茶のサブレ生地とフランスヴァローナ社のココアを使ったチョコレートのサブレ生地をマーブル模様に仕立てて焼き上げました。
ナッツとカフェのサブレ
信州産のナッツを入れたカフェ風味のサブレです。香ばしいナッツの歯ごたえとコーヒーの風味は愛称抜群です。
それぞれのお菓子を用途にあわせてラッピングさせていただきました。
ワッパのボックスに、TOKIWAのロゴと誕生の日付をスタンプした
TOKIWA ROUND BOXセット
白いペーパーバッグに凱羽をイメージした大空にとびたつ鳥のスタンプと、TOKIWAのロゴ、誕生の日を記したTOKIWA BAGセット
同じく羽ばたく鳥のスタンプとTOKIWAのロゴと誕生の日付をレースペーパーに記した
tokiwa square box
凱羽くんの成長を、私もずっと見守っていきたいです。
新しい家族の誕生おめでとう☆ステキな人生の歩みをふかめてステキな毎日を…!
special sweets for tokiwa…。
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