2008年 08月 25日
べジsweets
キルフェボンに行ったときに「フルーツトマトとチーズのタルト」がとーっても美味しかったので、それを参考に素材の組み合わせを考えて挑戦!!
フルーツトマトのムース
フルーツトマトでコンフィチュールを作って、イチゴのピューレとヨーグルトを合わせてさっぱりとしたトマトのムースを作り、その上にミニトマトのコンポートとコンポートしたシロップのジュレをグラスに流して冷やし固めました。
さっぱりとして、食べやすいトマトのベジsweetsができました^^
いつか中目黒の「ポタジエ」という野菜スイーツのお店にいってみたいなぁ…
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by micarina-blog
| 2008-08-25 12:25
| ひんやりスイーツ