「かわいいお菓子 micarina 」atelier diary

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2008年 09月 06日

monotone look  竹炭マカロン

最近は私のなかでmy boomはマカロン作り

やっと自分に合う配合や、自分のオーブンに合う焼成温度をつかんできて、この感覚を忘れたくなくて暇さえあればマカロンを焼いています。いろいろな種類のマカロンを焼いたので少しずつ紹介したいなぁと想ってます

いつもは、いろとりどりのお菓子を作るのがすきな私ですが今日はmonotone lookなお菓子を作りました。

今、密かにブームなのは黒いお菓子。http://www.asahi.com/food/column/sweets/TKY200710230177.html

私も竹炭パウダーを使って真っ黒なマカロンを焼いてみました。

竹炭は古くから民間療法のひとつとして整腸作用として使用され、体内に取り込んだ不要物を吸着除去させる働きがあるといわれます。

竹炭パウダーとココアを入れたチョコレート風味のブラックマカロンにはチョコレートクリームをサンドしてプレーンのホワイトのマカロンにはバニラのクリームをサンドしてバニラの香り満点のマカロンを作りました。

並べるとオセロのようです…

monotone colorのシックなマカロンができあがりました★





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# by micarina-blog | 2008-09-06 20:31 | マカロン
2008年 09月 05日

pita party

 『ピタパン』という焼くと不思議なことにポッケみたいに真ん中に空洞ができるパンを焼いて、好きな食材をはさんで食べるという、パン版の手巻き寿司的なパーティーをしました




用意した具材は海老のガーリックオイルバジル炒め。ポテトのオリーブオイルとローズマリー風味のマリネ。ローゼンハイムの美味しいハムに、パプリカ、ルッコラ、きゅうり、紫たまねぎ、レタスなどの生野菜などを用意して各自好きなものをポケットがあるピタパンの中に入れていくという、なんとも不思議なパーティー



楽しくってついつい食べすぎちゃうpita pita partyでした


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# by micarina-blog | 2008-09-05 23:55 | パン
2008年 08月 31日

violet

 明日から9月ですね秋の味覚を一足お先に、ぶどうのケーキを作りました

「violet (ヴィオレ)」





皮のついたままのブドウをお砂糖とお水でコトコトと煮ると、おどろくほど素敵な紫色のコンポートが出来上がります

このコンポートを活躍させて、中は、フロマージュブランのさっぱりさわやかチーズムース。その間にはぶどうのジュレ。上面はクレームヴィオレという、ぶどうのクリームという何層にもかさなるケーキをつくりました

表面の模様やサイドの絵…マジパン細工も「ぶどう」を表現して、表面もサイドも中もぶどうの彩りと味わいを楽しめるケーキとしました ♪

フランス語で紫色の意味をもつvioletと名づけた、このケーキはこれから始まる秋へと向けて楽しみをつれてきてくれるようです



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# by micarina-blog | 2008-08-31 20:53 | ケーキ
2008年 08月 25日

べジsweets

 野菜スイーツブームに便乗して、わたしもベジスイーツをつくってみました☆

キルフェボンに行ったときに「フルーツトマトとチーズのタルト」がとーっても美味しかったので、それを参考に素材の組み合わせを考えて挑戦!!

フルーツトマトのムース

フルーツトマトでコンフィチュールを作って、イチゴのピューレとヨーグルトを合わせてさっぱりとしたトマトのムースを作り、その上にミニトマトのコンポートとコンポートしたシロップのジュレをグラスに流して冷やし固めました。



さっぱりとして、食べやすいトマトのベジsweetsができました^^

いつか中目黒の「ポタジエ」という野菜スイーツのお店にいってみたいなぁ…

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# by micarina-blog | 2008-08-25 12:25 | ひんやりスイーツ
2008年 08月 25日

みつばちまーち。

はちみつの自然な甘さや香りは、お砂糖にはない素敵な個性があります。ふんわりと香る蜜の香りを愉しむことは自然を愉しむことと同じようで、心が落ち着くような気がします。

私がはちみつを使ってお菓子を作るときは、オレンジの花のはちみつやラベンダーの花のはちみつをつかいます。華やかな香りがお気に入りです。


はちみつとヨーグルトのムース

ヨーグルトのムースをオレンジのハチミツだけで甘みをつけてムースを作り蜂の巣をイメージして六角形のセルクルでムースを作りました♪ マジパンで作ったみつばちと、蜂の巣をかたどったチョコレートを飾っておもいっきり可愛く仕上げてみました



はちみつクッキー

ラベンダーのはちみつを入れたクッキー生地は、みつばちの巣の模様と六角形のカタチでより一層、雰囲気のあるクッキーになりました





はちみつマドレーヌ

マドレーヌにはちみつを入れるとしっとりと口あたりの良い焼き菓子に仕上がります。

オレンジの花のはちみつと、オレンジフラワーウォーター(オレンジの花の水)を使ってミツバチが採った蜜のかおりを十分に楽しめる焼き菓子となりました





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# by micarina-blog | 2008-08-25 09:59 | ケーキ